外地开桂林米粉店用什么样的米粉？

在桂林市开桂林米粉店不用担心米粉来源，打个电话，米粉厂的米粉马上就送到了。这样的米粉是生榨粉，吃起来比较酥软，但是保质期非常短，一般仅有一天的保质期。所以米粉店的米粉是天天换，天天有人送。

在外地就不同了，因为开一个米粉厂投资不少，榨出来的米粉又多，可以供应几十家米粉店的用料，如果当地的米粉店太少，一家米粉厂就难以维持了。而且做米粉跟水质有一定的关系，有些地方不一定榨得出米粉。不过，当地米粉店开得多的地方也有湿米粉供应，象南宁就有生榨的米粉供应。

外地没有湿米粉厂怎么办呢？不用担心，有干米粉供应。干米粉跟湿米粉的原料是一样的，就是已经风干了，保质期比较长，用时泡开就行了。

有人会问，干米粉跟湿米粉的口味是不是一样的？客人爱不爱吃？其实，干米粉跟湿米粉的口味相差不大，只是稍多一点韧性；湿米粉比较酥软，相比起来稍易断。在外地，有很多人还喜欢吃干米粉，不喜欢吃湿米粉呢。干米粉和湿米粉的成本也相差不大。在外地，80％以上的米粉店都是用的干米粉，生意都很红火。

现在的干米粉机不贵，只要几千元一台，是不是自己买一台来做米粉呢？这个你要好好考虑，因为自己做米粉需要请工人，还要考虑能不能做得出来，一台米粉机做出来的米粉可能较多，你的米粉店能不能消耗完？这些条件都满足的话，买一台米粉机也可以。否则还是去进干米粉吧。

现在的运输非常发达，运费也不贵，全国大部分的地方都可以很方便的到达，一个电话，一切搞定。